2 Cunsiglii chì Vogliu Amparà Prima di Cumprà Sta Skillet In Ghisa

U ghjornu di u Super Bowl, mi preparava per fà u mo preferitu minestra di arachidi di patata dolce , è avia trovu un veru sèmplice, aspettu deliziosu pane piattu di ceci ricetta da abbinà cun ella. Sbattendu l'ingredienti, aghju nutatu a ricetta suggerita di aduprà una padedda in ghisa in u fornu per coce u flatbread. Aviu pensatu à cumprà una per furnisce a nostra cucina, allora aghju mandatu u mo maritu in Target à cumencia ufficialmente u nostru viaghju in ghisa .

Emu imbarazzatu di dì què mentre mi cunsideru un cucinu di casa cumpetente , Ùn avia micca una padedda di ghisa finu à quellu ghjornu. Ùn hè micca chì ùn vulia micca coce cù u ferru fundutu-parechji di i mo amici amanu nantu à a versatilità è a durabilità. Onestamente, l'aghju evitata perchè eru intimuritu. Termini scunnisciuti cum'è cundimentu è a paura di rughjinà mi tinia in a mo zona di cunfortu, cucinendu a mo pancetta è l'ove cun teghje antiaderanti economiche chì a mo mammone ci hà avutu per Natale.



Aghju rimarcatu subitu i benefici di a ghisa superavanu ogni svantaghju putenziale. Ma postu chì aghju compru a mo ghisa in furia, senza fà nisuna ricerca, aghju fattu uni pochi di sbaglii scemi longu u parcorsu. Sè site listessa verde cù u mondu di a ghisa, eccu unepoche di cose chì mi piacerebbe sapè prima di purtà a mo padella in casa.



U ghisa hè più faciule da pulisce di ciò chì pensate.

Sempre chì sto aria u mo lavaggiu bruttu, vi cuntaraghju a mo storia più vergugnosa di ghisa. Aghju rottu un principiu di ghisa assai intuitivu è impurtante inzuppendulu accidentalmente in u lavatu a prima notte chì l'aghju adupratu. Avia fattu a cena (u pane piattu era deliziosu, à propositu), dopu mi sò alluntanatu da a cucina per fighjà u spettaculu di a ripresa. U mo maritu hà fattu piatti dopu à u ghjocu, lascendu u lavamanu parzialmente pienu d'acqua. Trà di mette i nostri zitelli in lettu è di pulì a cucina, nimu di noi ùn hà pensatu à pulisce a ghisa separatamente da i nostri altri piatti. (U ghjesu hè u metale, dunque, lasciallu immersu in acqua pò arruinallu.)

A matina dopu, aghju fattu qualchì ricerca. Per mè, u suchju hè u modu più efficace per caccià l'accumulazione da altri piatti, ma averaghju bisognu di un novu metudu. Aghju amparatu unepoche di cose. Aghju presuppostu chì ùn sarebbe micca bè di aduprà sapone nantu à u ghisa, ma in realtà, pudete aduprà sapone di piattu è una spazzola o spugna per pulisce a ghisa , solu micca quant'è sapone quant'è in altri piatti . U ghisa hè naturalmente resistente (fora di a cosa di a ruggine), dunque pò resiste à u lavatu.



chì significa l'ànghjulu numeru 1010
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Creditu: Ashley Poskin

Ma dopu à u mo stupidu sbagliu a prima notte, avè a mo ghisa in ogni locu vicinu à u lavamanu mi hà messu nervosu. Circate un'altra opzione per caccià l'accumulazione brusgiata da a padedda, aghju trovu un metudu veramente simplice è sorprendentemente efficace: u sale. Invece di aduprà sapone è una spazzola abrasiva, aghju semplicemente versatu qualchì grande fioccu di sale nantu à e zone affettate di a padella, aghju avutu un asciugamanu umidu, è l'aghju usatu per lavà. Funcionava cum'è magia. U sale era solu abbastanza abrasivu, è a poca quantità d'acqua da u asciugamanu hà messu a mo mente troppu ansiosa. Avà, adupru stu metudu ogni volta chì nettaghju a mo ghisa. (Un cunsigliu: pudete aduprà a mità di una patata tagliata invece di un pannu umitu - hà ghjustu a bona quantità di umidità!)

Ùn avete micca bisognu di staghjunà u vostru Ghisa

Unu di l'altri motivi ch'aviu longu evitatu di cumprà una padedda in ghisa avia da fà cù u cundimentu. Fondamentalmente, pudete fà una padedda in ghisa antiaddicciosa cundendula - alias trattendu cù oliu, dopu cocendulu. L'oliu riempie fori in u metallu è crea un revestimentu chì sigilla a superficie, chì pò aiutà à prevene a ruggine cù u tempu è mantene a vostra ghisa in forma generale di punta.



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Creditu: Lauren Flight

A staghjunazione ùn hè micca un passu duru, ma hè un passu in più, è ogni passu in più pò sentesi schiacciante. Cusì invece di piglià u mo oliu, aghju fattu torna un pocu di ricunniscenza. Mi sò piaciutu d'amparà duie cose: una, parechje padelle di ghisa muderne venenu da veru staghjunate (cunsultate cù u fabricatore). Per quelle padelle chì ùn venenu micca pre-staghjunate (a moia, un tipu più economicu da Target, ùn l'anu micca), a staghjunazione hè cusì faciule cum'è literalmente di cucinà u vostru cibu.

Ogni volta chì cucini, aghjunghjite strati di grassu cottu è oliu chì si accumuleranu cù u tempu nantu à a vostra padella per una finitura naturale (soprattuttu quandu site frittu cù una generosa quantità d'oliu). Ié, averete ancu bisognu di pulisce a vostra ghisa è aduprà un pocu d'oliu quandu si cucina, ma per mè, quelli sò assai più faciuli ch'è di preoccupassi per l'oliu di coccia nantu à a padedda cum'è un passu separatu.

Questi picculi cunsiglii ùn sò micca rivoluzionarii, ma se qualcunu mi ne parlessi anni fà, aghju integratu a ghisa in a mo rutina di a cucina dapoi un bellu pezzu - è, oramai, a mo padella seria perfettamente staghjunata (è speremu, micca arrugginita ).

Ashley Abramson

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Cuntributore

Ashley Abramson hè un ibrido scrittore-mamma in Minneapolis, MN. U so travagliu, soprattuttu focalizatu nantu à a salute, a psiculugia è i genitori, hè statu prisentatu in u Washington Post, u New York Times, Allure, è ancu di più. Vive in a periferia di Minneapolis cù u maritu è ​​i dui figlioli.

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