Ancu s'ellu ci hè assai spaziu per a variazione quandu si tratta di cumu si pulisce intornu à a casa, ùn si pò scappà di sta vera verità: O uttenite qualcosa pulita, o ùn sì micca. Questa distinzione hè particularmente impurtante in cucina, induve a pulizia ùn hè micca solu una questione di gustu, ma ancu di salute è sicurezza.
Hè per quessa chì avete bisognu di sapè chì tecniche utteneranu e vostre tavule da taglià pulite da veru .
Cunsiglii di Pulizia per Tutti i Tipi di Tagliere
Ùn importa micca u materiale di i vostri taglieri, hè impurtante evità a cuntaminazione incrociata, sia per motivi gustativi sia per scopi sanitari. Se avete mai avutu l'anguria tinta cun un sapore debule di agliu, sapete perchè duvete cunsiderà un tagliolu separatu per i vegetali à gustu acutu.
Inoltre, i taglieri usati per taglià carne cruda, pollame, o frutti di mare devianu mai esse adupratu per taglià ingredienti chì seranu manghjati crudi o per alimenti digià cucinati. Mantene un tagliu separatu per a carne, o almenu un latu separatu di un tagliolu, chjaramente designatu per a carne cruda, pollame, è frutti di mare solu. Assicuratevi chì questu sia cumunicatu à tutti i membri di cucina di a famiglia è à qualsiasi invitati chì aiutanu in cucina.
Nantu à u Vetru, u Granitu, l'Acciaiu Inossidabile, è Altri Taglieri
U vetru è altri tippi di tavule da taglià di materiali duri, non porosi, ponu sembrà sicuri è facili da pulì, ma presentanu un prublema propiu soiu: Sti materiali sdrughjenu prestu ancu i culteddi i più acuti. I cultelli sordi ùn sò micca sicuri è definitivamente ùn sò micca divertenti da taglià. Ricumandemu à appiccicà à u plasticu o, di preferenza, à u legnu.
→ In Kitchn: Perchè Ùn Duvete micca aduprà tavule di tagliu di vetru
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Evgeny Tomeev)
Cume Pulisce i Tagliere di Plastica
Hè una cridenza longa chì i taglioli in plastica sò più faciuli da tene puliti chè quelli di legnu. U plasticu ùn hè micca porosu è pò esse sanificatu in a lavapiatti. Tuttavia, e scanalature di u cultellu chì si formanu inevitabilmente nantu à i taglioli in plastica, sì sò spessi, di plastica dura, o di u tippu sottile curvatu, sò problematiche. Intrappulanu e batterie, rendendu praticamente impussibile di pulì a manu. Ancu i tavulini di tagliu in plastica attraversu a lavapiatti ùn garantiscenu micca chì sò sanificati. (Questa hè una ragione impurtante per cunsiderà tagliere in legno.)
Se aduprate tagliere di plastica, lavateli in a lavapiatti dopu ogni usu. Cum'è questu UC Davis stati di studiu, e superfici plastiche chì eranu cicatriciate da u cultellu eranu impussibuli à pulisce è disinfettà manualmente.
Salvà Pin It Vede Più Immagini Nantu à Kitchn: Cumu Taglià u Finocchiu (Creditu d'imaghjini: Leela Cyd)
Cume Pulisce i Taglieri di Legnu
Secunnu quellu spessu citatu (è u tagliu di lignu-pruponente-rivindicatu) studiu realizatu da Dean Cliver, Ph.D., i taglioli in legnu esce u chjaru vincitore quandu si tratta di tagliere chì sò i più sanitari. Ancu se ùn ponu micca esse messi in a lavapiatti, u legnu stessu mostra proprietà chì permettenu à i tavuli da taglià in legnu di esse più facilmente puliti.
I batteri sò assurbiti in u legnu di a tavula da taglià, chì à u primu sordu sembra periculosa. Ma a batteria eventualmente more, è intantu, ùn hè micca recuperabile da a superficia di u tagliolu, vale à dì chì u vostru cibu ferma sicuru:
Ancu se i batteri chì sò spariti da e superfici di u legnu si trovanu vivi in u legnu per qualchì tempu dopu l'applicazione, evidentemente ùn si multiplicheghjanu micca, è morenu à pocu à pocu. Pò esse rilevati solu spaccendu o sbuchjendu u legnu o furzendu l'acqua cumpletamente da una superficie à l'altra. (Studiu Cliver)
In più, tagliere di granu finale , chì sò fatte in modu chì u granu di legnu corre perpendiculare à a lunghezza è a larghezza di u tagliolu, sò autucuranti, vale à dì chì i cultelli taglianu vicinu naturalmente, riducendu ancu di più a quantità di batteri intrappulati.
2:22 numaru d'ànghjulu
Pulite i vostri taglieri di legnu cusì:
- Scacciate qualsiasi alimentu restante cù una spazzola o un raschiatore.
- Lavate bè cù acqua è sapone.
- Risciacquate bè cù acqua chì curria veloci. Questa hè a chjave per lavà i batteri da a superficie di u tagliolu.
- Facultativu: Disinfettate cù un spray d'acitu biancu. Nutate bè chì lavà cun acqua è sapone hè dighjà estremamente efficace.
- Asciugate bè u vostru tagliolu. Lascialu bagnatu o pusatu in acqua u ferà deformà è crepà.
- Mantene a to tavula di tagliu di legnu cù regularmente (mensilmente, almenu) cundendu cun oliu minerale sicuru per l'alimentu .
Leghjite più nantu à perchè sceglie i taglieri di legnu quì è quì .
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