Ch'ella sia rimudellatu a vostra cucina o solu rimpiazzendu una gamma usurata, a prossima volta chì anderete à fà u fornellu, avarete probabilmente chì ci sò assai di più forni à cunvezione nantu à u mercatu-è micca solu in u prezzu Wolf è Viking.
Hè guasi presuntu chì avete da ottene cunvezione in un apparechju più altu, dice Steve Sheinkopf, CEO di Appliance è Illuminazione Yale in Boston. Ma ancu à u bassu bassu, un fornu à cunvezione puderia avà solu costà 100 $ di più cà un tradiziunale, aghjusta. Ci sò cumpagnie chì anu fattu assai più accessibile, cum'è Samsung è Frigidaire.
Allora, duvete cunsiderà un fornu di cunvezione per a vostra cucina?
Aspetta, chì hè un fornu di cunvezione di novu? Vogliu dì, so tuttu ciò chì hè, vogliu solu assicurassi chì TU sappia.
Và bè, femu una copia di salvezza: A cunvezione significa solu chì ci hè un ventilatore o un soffiante in u fornu chì distribuisce u calore di manera più consistente. Dunque, invece di u calore chì cresce solu da una fiamma o un elementu in fondu, circula intornu à l'alimentu, eliminendu e sacche di calore.
Questu aiuta à manghjà a cucina più veloce è marrone più uniforme, dice Christie Morrison, editore senior di prughjetti speciali in Cucina di Test di l'America , chì produce spettaculi di cucina è publicheghja a rivista Illustrated Cook.
I ventilatori circulanu u calore intornu per chì permette una brunitura più uniforme da tutti i lati è una cucina ancu più uniforme, dice Morrison. Significa ancu chì pudete cucinà più articuli à a volta - utuli per una grande festa di cena - senza preoccupassi per a piazzazione in rack, postu chì u calore hè distribuitu uniformemente. Sè site cocendu biscotti, pudete mette li nantu à dui scaffali diffirenti è si feranu sempre uniformemente, invece chì in un fornu regulare, tuttu ciò chì hè nantu à u fondu serà cucinatu è a cima ùn serà micca rossu ancu.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Hayley Kessner)
Un bellu effettu collaterale hè chì i forni à cunvezione usanu menu energia, è preriscaldanu è cucinanu ancu più veloce. A regula generale in tutti i forni à cunvezione hè di coce 25 gradi più bassu per circa 25% di menu tempu, dice Morrison. Sè vo travagliate nantu à i cookies o qualcosa chì hè fattu in 10 minuti, ùn avete micca da vede una grande diferenza di tempu. Ma se stai cucinendu un tacchinu di Thanksgiving chì pesa 22 chilò, allora vedrete una differenza in a quantità di tempu.
Morrison dice chì certi forni sò megliu à circundà l'aria di l'altri, cusì finu à avè abituatu à u vostru mudellu particulare, tenite un ochju nantu à ciò chì stai cocendu per ùn cocci micca troppu.
Parechji forni à cunvezione offre a funzione cum'è un paràmetru chì pudete accende o spegne - ciò chì hè utile, perchè u calore à cunvezione pò esse super utile in alcune situazioni ... è micca cusì utile in altri.
Hè un bellu metudu di cucina, ma ùn funziona micca per tuttu, dice Morrison. Ci sò i tempi chì ùn vulete micca avè l'aria in circulazione, è certi fanatichi sò più disruptivi ca l'altri. Cusì generalmente ùn vulete micca fà un souffle o dolci delicati cum'è un pastellu d'angelo in un fornu di cunvezione. O un pane rapidu, cum'è u pane à a banana - ùn hà micca abbastanza struttura, perciò pò esse sfundatu per via di u ventilatore chì soffia l'aria intornu.
Mentre u fan aghjusta un'altra parte in muvimentu à u mischju, Sheinkopf dice chì i forni à cunvezione sò generalmente altrettantu affidabili cum'è i forni cunvinziunali. I fan sò stati in cappucciu per sempre. Ùn hè micca a parte chì si romperà in una gamma, dice.
U solu grande svantaghju per un fornu à cunvezione, mi pare (oltre à u costu), hè chì site ubligatu à gestisce tutte e vostre ricette preferite attraversu u prucessu di cunversione 25/25. Duvete fà una piccula ginnastica mentale, dice Morrison, finu à avè una sensazione per u to fornu. Cum'è un americanu basatu in unza chì hà preparatu ricette misurate in grammi è millilitri, vi possu dì chì fà cunversione in cucina à u volu pò esse frustrante è stressante. (È iè, sò chì u sistema metricu hè assai più sensibile - ùn hè micca solu ciò chì usemu quì, allora per piacè ùn mi urlate micca in i cumenti.)
Hè difficiule di discute cun qualsiasi apparechju chì faci un travagliu megliu nantu à a maiò parte di e cumpetenze, più veloce, mentre aduprendu menu energia. Ma sì site cuntentu di u vostru fornu tradiziunale, site in abbastanza bona cumpagnia. Morrison dice chì mentre anu forni di cunvezione in America's Test Kitchen, Ùn li usamu micca regolarmente in i nostri test, perchè a maggior parte di i nostri lettori utilizanu forni convenzionali.
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