L'anni 1900 à traversu l'anni 1920 hè stata un mumentu di cambiamenti tremendi in cucina, ma hè statu solu in l'anni 1930 chì a cucina hà cuminciatu à piglià a so forma muderna. A cunfigurazione di a cucina chì tutti cunniscimu avà, hà e so radiche, cum'è assai cuncepimentu mudernu, in a scola tedesca cunnisciuta cum'è Bauhaus.
Cumu l'aghju dettu in u mo ultimu post, in u cuncepimentu di a cucina da u 1900 à u 1920 , Nanzu à l'anni 1930 assai cucine avianu assai pocu per mezu di almacenamentu integratu o spaziu di travagliu in tuttu. Una casa puderia vene dotata di un lavamanu, stufa, è forse un armariu di porcellana, è u pruprietariu hà da furnisce u restu. Ci era un cumerciu in furia in armarii di cucina indipendenti, chì furnianu sia almacenamentu sia spaziu di travagliu. Ancu in l'anni 1920, quandu i costruttori cuminciavanu à aghjunghje armarii integrati à e cucine, l'alture di u pianu eranu luntanu da esse standardizati, è si viderebbe spessu altezze multiple in a listessa cucina.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Stile anticu di casa )
Rispuntendu à e cucine di l'anni 20, e cucine di l'anni 30 sembravanu rimarchevuli cum'è i so cugini muderni. In questa cucina di l'anni 1930 (ancu a maghjina principale sopra), avvistata Stile anticu di casa , L'armarii incastunati sò supranati da stesi senza interruzzione di piani. A stufa è u lavamanu sò integrati in u bancone (inseme cù qualchì magazzinu di tagliu astuziu chì ùn mi dispiacerebbe micca avè in a mo propria casa).
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Stile anticu di casa )
Uni pochi di fattori anu aiutatu à cuntribuisce à u sviluppu di a cucina cume a cunniscimu avà. A cucina, una volta u duminiu di i servitori, hà cuminciatu à attirà l'attenzione di i cuncettori chì l'aiutu domesticu hè diventatu menu cumunu è e donne di classe media anu cuminciatu à passà più tempu in e so cucine. In listessu tempu, ci hè statu un focus crescente nantu à l'efficienza. L'applicazione di tecniche da a produzzione industriale puderia, si pensava, simplificà u travagliu in cucina è permette à e donne di passà menu tempu à u travagliu. È l'industrializazione crescente hà resu pussibile, è ancu desiderabile, chì l'apparecchi è l'armarii sianu fabbricati à altezze standardizate.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Stile di Casa Mid Century )
Christine Frederick, chì u so libru Ingegneria di a Casa: Gestione Scentifica in Casa hè statu publicatu in u 1919, hè statu un primu difensore di l'efficienza in casa. I so suggerimenti per a cuncezzione di a cucina ùn anu focalizatu micca nantu à migliurà l'aspettu di a cucina, ma a so funzione - per esempiu, piazzendu armadi di piatti ghjustu accantu à u lavamanu per salvà passi mentre mettendu e cose. Qualchi anni dopu, Lillian Gilbreth, ingegnere è psicologu chì avia travagliatu nantu à studii di muvimentu destinati à aumentà l'efficienza di i prucessi industriali, hà giratu a so attenzione nantu à a cucina. Hà sviluppatu l'idea di u 'triangulu di travagliu' (cumpostu da lavamanu, frigorifero è stufa), chì guida ancu oghje u cuncepimentu di a cucina.
→ U Triangulu di u travagliu: Un mitu di cuncepimentu di cucina obsoletu o Assolutu Must-Have?
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Arch Daily )
L'idee di ste duie donne anu influenzatu una generazione di cuncettori tedeschi, chì, alimentati da a so mania per disegni puliti è onesti chì proclamavanu chiaramente a so funzione, anu cercatu di creà una cucina chì funziona micca solu in modu efficiente ma paria efficace ancu. In u 1923, George Muche è Adolf Meyer, dui cuncettori di a scola mudernista Bauhaus di Germania, anu creatu l'Haus am Horn, una casa mudele chì a so cucina, ancu s'ella hà guasi 100 anni, pare bellu muderna. Ci hè tuttu: i piani piani lisci è piani, l'armarii uniformi, a stufa chì si mette bè sottu à u comptoir.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Mma )
In u 1927, Margarete Schutte Lihotzky, a prima donna chì si qualificava cum'è architetta in a so Austria nativa, hà sviluppatu è sviluppatu nantu à l'idee di a cucina Bauhaus cù u so cuncepimentu per a cucina di Francoforte, pensata per i novi alloghji di travagliu chì sò custruiti in quella cità. . A cucina di Francoforte, benchè abbastanza chjuca, era piena di tocchi riflessivi cuncepiti per alleviare u pesu di a casa, cumprendu una tavola di stiratura pieghevole, un asciugatore di piatti murale, è cassette in alluminiu per beni secchi, chì avianu manichi è becchi per versà . A Cucina di Francoforte hà avutu una grande influenza nantu à a cuncezzione successiva di a cucina: cum'è l'esempiu Bauhaus, pare preternaturale mudernu, ancu se cun un pocu di più calore (è ancu culore). Curiosamente, a cucina di Francfort ùn hè micca ghjunta cun un frigorifero, pensatu per esse una stravaganza in un locu induve a ghjente hà sempre acquistatu ogni ghjornu.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: A vita )
In l'anni 1930, l'annunzii di cucina, se micca necessariamente cucine attuali, anu cuminciatu à riflette a nova moda per a cucina 'armata'. In u 1943 a sucietà Libbey-Owens-Ford hà incaricatu à H. Creston Dohner di cuncepisce un mudellu di cucina, chjamatu «Cucina di Dumane». Esibitu in vari grandi magazini in tuttu u paese, hè statu vistu da circa 1,5 milioni di persone.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Stile di Casa Mid Century )
Ancu se alcune di e so innovazioni, cum'è u waffle integratu è u lavandinu à pedale, ùn anu micca bè capitu, a Cucina di Dumane hà aiutatu à stabilisce l'idea di Bauhaus di piani di piani eleganti è continui cum'è u standard per una cucina moderna. Benintesa, què ùn significava micca chì a ghjente surtissi è rimpiazzessi subitu e so cucine à pezzi. Ma a matrice era stata lampata - u novu aspettu di a cucina era statu stabilitu, è ùn ci era più volta.
Salvà Pin It Vede Più Immagini (Creditu d'imaghjini: Stile di Casa Mid Century )
Per più lettura:
- A Fabbricazione di a Cucina Moderna: Una Storia Culturale
- A Cucina Americana: 1700 à u Presente: Da Focu à Highrise
- Quandu u Modernismu Entrò in Cucina da a New York Review of Books
